Donderdag, Vrijdag en Zondag
09:00-18:00
Bijna twee eeuwen aan Amsterdams Jiddisch tafelzuur.
De enige echte Amsterdamse zuurwaren
De Joodse handel in zuurwaren werd van oudsher verdeeld tussen de families Zwaaf, Alegro en De Leeuw. Wij zijn de enige overblijvende Amsterdams Joodse familie die nog in het zuur zit.
Al 170 jaar een begrip
Een rijke geschiedenis waar zelfs Vincent van Gogh geïnspireerd raakte door de kleuren van onze zuurwaren.
De lekkerste delicatessen, per schep en per stuk
Nog steeds bereid en verkocht zoals we dat meer dan 170 jaar lang doen. Onze originele handelsvergunningen liggen in het Stadsarchief Amsterdam als Nationaal erfgoed.
Authentiek Amsterdamse gastvrijheid
Ervaar oud Amsterdam in ons gezellige winkeltje.
Onze geschiedenis
Een berip sinds 1850
Familie de Leeuw
Fred en Monique de Leeuw hechten veel waarde aan traditie. Aan het recept van Overgrootvader Isaac de Leeuw is niets veranderd.
“Vroeger bestonden er nog geen koelkasten, men vond in conserveren een andere manier om voedsel toch te bewaren. Isaac ontwikkelde zijn eigen speciale smaak in het conserveren en trok met zijn kar langs de huizen”
Verteld Fred. Daarna nam zijn zoon en later de kleinkinderen de zaak over:
-
1850 – Heimie
-
1870 – Isaac
-
1910 – Nathan
-
1946 – Isie
-
1970 – Fred’s moeder, Greta
-
1990 – Fred, Monique en Bianca
Ouderwets uniek
Het bewaren van seizoensgroenten
Wat is nu het geheim van het succes van De Leeuw?
Tegenwoordig is inleggen en fermenteren weer helemaal in de mode. Bij de Leeuw is dat proces juist altijd authentiek gebleven. Het conserveren van verse seizoensproducten in combinatie met een uniek en geheim verwerkingsproces staat aan de basis hiervan. Deze recepten zijn door de familie de Leeuw zelf ontwikkeld en worden doorgegeven aan de volgende generatie.
Van oudsher gaat alles per schep. Alles gaat op gevoel en niet op de weegschaal. Dat is altijd zo geweest en dat is ook zo gebleven. “Wij hechten veel waarde aan traditie, daarom zijn de openingstijden nooit veranderd”. Door het drukke verkeer besloot Isaac ook een winkel te openen. De winkel is slechts drie dagen per week geopend, donderdag, vrijdag en zondag. “Isaac ging op de andere dagen namelijk nog steeds met zijn kar langs de huizen”.
Openingstijden
Donderdag, Vrijdag en Zondag van 09:00 tot 18:00
Tag us @deleeuwzuurwaren
[instagram-feed feed=1]